ค่านิยมของเรา – 12 หลักการที่ดิลมายึดถือและปฏิบัติ

คำมั่นสัญญาที่ผู้ก่อตั้งได้ให้ไว้กับนักดื่มชาทุกคนเมื่อท่านมอบชาที่สดและคุณภาพดีจากไร่คือสิ่งที่ดิลมานำมาส่งตรงถึงมือคุณในอีก 28 ปีให้หลัง เมอร์ริล เจ เฟอร์นานโด มีความมุ่งมั่นแน่วแน่ที่จะทำให้ดิลมาเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่แท้จริง แม้ว่าหนทางจะไม่ได้โรยด้วยกลีบกุหลาบก็ตาม ความกดดันในการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์และสภาพตลาดที่เปลี่ยนไปไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากกระเเสการใช้กระบวนการผลิตชาอย่าง CTC ที่ใช้เครื่องจักรในการผลิตโดยการนำใบชาใส่ในเครื่องบดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มปริมาณผลผลิตและสามารถสู้ราคากับคู่แข่งได้ ทั้งนี้ คู่แข่งของเราได้หันมาพึ่งการผลิตนี้กันทั้งหมดแม้มันจะทำให้ความบริสุทธิ์ของชาลดน้อยลงก็ตาม

สำหรับชาซีลอน เราให้ความสำคัญกับประเพณีการชงชาซีลอนอย่างพิถีพิถันซึ่งทำให้ชาซีลอนได้รับการขนานนามว่าเป็นชาที่ดีที่สุดในโลก นอกจากนั้น ศรีลังกายังเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่มีชาที่ดีที่สุดในโลกมาอย่างยาวนานหลายศตวรรษ เนื่องจากมีภูมิประเทศที่ส่งเสริมต่อการปลูกชาเป็นอย่างดี ดิลมาคัดสรรชาซีลอนชั้นเลิศเพื่อปกป้องอุตสาหกรรมชาที่มีมานับศตวรรษอันถือเป็นมรดกเก่าแก่ของบรรพบุรุษโดยรักษาคุณค่าของชาซีลอนเป็นอย่างดี

รังสรรค์จากชาที่ดีที่สุดในโลก

สำหรับชาเเล้ว ความสดใหม่มีความสำคัญไม่แพ้คุณภาพ ชาที่สดใหม่จะมีรสชาติ กลิ่นที่เข้มข้นหอมละมุน และ เปี่ยมไปด้วยคุณค่าจากธรรมชาติ ชาสดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นกว่าชาทั่วไปอีกด้วย แต่ชาที่จัดส่งมาในปริมาณมากเพื่อนำไปทำชาผสมและบรรจุในต่างประเทศ หรือไม่ได้รับการบรรจุและเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน จะดูดซับความชื้นตามกาลเวลา ซึ่งเป็นสาเหตุในการก่อตัวขึ้นของสารพิษ จนทำลายและส่งผลกระทบต่อสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่อยู่ในชา

รับประกันความอร่อยด้วยรสชาติจากธรรมชาติ

ความพิเศษของชาที่ดีมาจากกลิ่น รสชาติ ความเข้มข้น และเนื้อชาที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ รวมถึงอีกหลายองค์ประกอบที่ส่งผลต่อคุณภาพของชา สิ่งเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นดินและสภาพภูมิอากาศล้วนเป็นตัวแปรที่มีอิทธิพลต่อชาทั้งสิ้น ความซับซ้อนนี้คือคำนิยามของมาตรฐานที่ทำให้ผลิตและชงชาเป็นศิลปะที่น่าหลงใหลโดยอิงหลักทางวิทยาศาสตร์ ความมุ่งมั่นและความสุขของเหล่านักชงชาล้วนถูกถ่ายทอดออกมาผ่านศิลปะการชงชาของพวกเขาเหล่านั้น จากที่เมอร์ริล เจ เฟอร์นานโด ได้อุทิศชีวิตของเขาให้กับชา ณ ปัจจุบัน เดลฮาน เเละ มาลิก ได้เข้าร่วมอุดมการณ์ตามรอยของผู้เป็นพ่อแล้วเช่นกัน จนเกิดเป็น บริษัท ดิลมา จำกัด ซึ่งได้ชื่อจากการผสมคำของชื่อลูกชายทั้งสองของเมอร์ริล ประสบการณ์การอยู่กับชามามากว่า 60 ปีและการอุทิศชีวิตให้กับชาในฐานะผู้ผลิตและผู้ก่อตั้งบริษัทชาคุณภาพดี คือสิ่งที่ทำให้ดิลมาต่างจากบริษัทชารายอื่นๆ

ชาที่ถูกคัดสรรและดูแลอย่างดีโดยผู้ปลูกชาที่อุทิศทั้งชีวิตให้กับชา

รูปแบบดั้งเดิมของการผลิตชาคือการผสมผสานระหว่างศิลปะและความพิถีพิถัน ต้องอาศัยความชำนาญและความเข้มงวดในการลงมือทำในแต่ละขั้นตอนซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้ชาที่ดีที่สุด และคงไว้ซึ่งคุณค่าของใบชา ทุกขั้นตอนการทำชาจะต้องมีความพิถีพิถันตั้งแต่การเก็บใบชาที่ไร่ไปจนถึงขบวนการผลิต ต่อมาวิธีการผลิตแบบ CTC เริ่มถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น เพราะมีค่าใช้จ่ายที่ถูกกว่าวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม การผลิตรูปแบบนี้จะทำให้คุณภาพของชาลดน้อยลง เพราะฉะนั้น ดิลมา จึงยืนหยัดในการผลิตชาด้วยวิธีแบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้ชาที่ดีที่สุดเท่านั้น

มีเพียงวิธีเดียวในการผลิตชาที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นวิธีที่ยากที่สุด

ชาเป็นสมุนไพรที่ทรงคุณค่าจากธรรมชาติ จากการดื่มชาแต่ละถ้วย เราสามารถรับรู้ได้ถึง ลักษณะของชาจากกลิ่น รสชาติ อิทธิพลจากสายฝน แสงแดด ลม และ อุณหภูมิที่ล้วนส่งผลต่อคุณภาพของชาทั้งสิ้น เรามีความมุ่งมั่นที่จะคงไว้ซึ่งคุณค่าทางธรรมชาติของชาดิลมา อันเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ธรรมชาติได้มอบไว้ให้ผ่านสารต้านอนุมูลอิสระ เพราะธรรมชาติคือนักปลูกชาที่ดีที่สุด ภารกิจของเราจึงเป็นการรักษาไว้ซึ่งความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของชาโดยทำให้แน่ใจว่าทุกขั้นตอนการผลิตจะไม่ทำให้คุณค่าทางธรรมชาติในชาถูกลดทอนลงไป

ชาที่รังสรรค์ขึ้นโดยธรรมชาติ

เมื่อดิลมา ออกสู่ตลาดให้เหล่านักดื่มชาได้รู้จักครั้งแรกในปี 1988 ดิลมาได้สร้างประวัติการณ์ใหม่ในการเป็นบริษัทชาแห่งแรกของโลกที่เป็นเจ้าของไร่ชาและส่งตรงใบชาผ่านการผลิตของตัวเองจากแหล่งกำเนิดสู่ผู้ค้าปลีกและผู้บริโภคทั่วโลก นับว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงเล็กๆที่สามารถพลิกวิกฤตการค้าในครั้งนั้นจนทำให้รูปแบบการค้าแบบผูกขาดของแบรนด์ใหญ่ๆค่อยๆลดน้อยลง ความกล้าได้กล้าเสียของ เมอร์ริล เจ เฟอร์นานโด ได้มอบชาแท้คุณภาพดีที่ทุกคนควรได้ลิ้มลองสู่ตลาดชาเป็นครั้งแรก ความพยายามของเขายังเป็นประโยชน์ต่อนักดื่มชาที่ได้ลิ้มรสชาแท้คุณภาพดีตามมาตรฐานที่ผู้ปลูกชาตั้งใจจะส่งต่อให้เหล่านักดื่มชา ต่อมาดิลมายังได้คิดค้นสิ่งใหม่ๆอย่างชาดิลมา ซีซั่นนอล ฟลัช, ก่อตั้งสถาบันชาของดิลมา และ หลักสูตรการทำอาหารโดยใช้ชาเป็นส่วนประกอบ ที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งปันความสุขให้กับทุกๆคนที่มีใจรักในศาสตร์แห่งชาอย่างแท้จริง

คงไว้ซึ่งความเป็นธรรมชาติราวกับผลผลิตของชาวไร่ชาที่เพิ่งออกสู่ตลาดเป็นครั้งแรก