แรงบันดาลใจจากใบชา สำหรับศตวรรษที่ 21

แรงบันดาลใจจากใบชา สำหรับศตวรรษที่ 21 - Ti21 – นับเป็นการแข่งขันชาเวทีระดับโลกที่ริเริ่มโดยผู้ก่อตั้ง Dilmah เพื่อสื่อสารความมหัศจรรย์ตามธรรมชาติของรสชาติในชาชั้นเลิศ ผ่านการทำอาหารและเครื่องดื่ม การแข่งขัน TI21 นับเป็นความท้าทายสำหรับ เชฟ บาร์ และผู้ที่หลงใหลในชา สู่การนำเสนอเอกลักษณ์ในรสชาติที่ไม่เหมือนใครของชาที่ธรรมชาติรังสรรค์ผ่านผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ออกมาอย่างสวยงาม นับเป็นบททดสอบทักษะของผู้เข้าแข่งขันทุกคน สิ่งที่ยากสำหรับการแข่งขันครั้งนี้คือการคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ในรสชาติของชา ความเข้าใจว่าชาเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร และใช้เป็นส่วนผสมในการผสมและการทำอาหาร การแข่งขันครั้งนี้เน้นไปที่การสร้างประสบการณ์ร่วมสมัยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาในทั้งเจ็ดมิติ ที่กรรมการจะใช้เป็นเกณฑ์ในการตัดสิน อาทิเช่น ด้านความยั่งยืน, วัฒนธรรม, มรดกทางวัฒนธรรม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม แรงบันดาลใจจากใบชา สำหรับศตวรรษที่ 21 คือวิวัฒนาการของการปฏิวัติในชาที่ Dilmah จุดประกายผ่านการแข่งขัน High Tea ด้วยผู้เข้าแข่งขันกว่า 710 คนใน 14 ประเทศทั่วโลก รวมไปถึงชายามบ่าย TI21 สานต่อจิตวิญญาณในการรับรู้ถึงรสชาติอันยอดเยี่ยม ความดีงามตามธรรมชาติ และวัตถุประสงค์ทางจริยธรรมในชาชั้นเลิศสู่คนรุ่นใหม่ในสไตล์ศตวรรษที่ 21.

มิติทั้ง 7 ในการแข่งขัน

เจ็ดมิติ หรือ เกณฑ์ในการตัดสินการแข่งขันชาในครั้งนี้ได้แก่

1. วัฒนธรรม
   นำเสนอวัฒนธรรมและมรดกของชาติที่คุณเป็นตัวแทนหรือประเทศที่คุณนำเสนอ
2. ความประทับใจส่วนบุคคล
   ทุกคนล้วนมีความประทับใจและแรงบันดาลใจจากใบชา
3. การทำอาหาร
   พยายามคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ เลือกองค์ประกอบที่แตกต่างกันโดยแน่ใจว่าคุณได้ตอบตอบโจทย์ในเรื่องของรสชาติที่ยอดเยี่ยม และชายามบ่ายที่มีรสชาติที่ดีจริงๆ
4. Mixology
   น้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน ผลไม้ที่แตกต่างกัน ส่วนผสมที่แตกต่าง สามารถเป็นตัวแทนของมรดกทางวัฒนธรรม โดยนำเสนอการผสมผสานที่ให้รสชาติที่กลมกลืนในเครื่องดื่ม
5. ความยั่งยืน
   เหตุผลของความอย่างยั่งยืนที่อยู่เบื้องหลังการเลือกส่วนผสม เทคนิค และทุกแง่มุมของการเตรียมและการนำเสนอจะต้องสอดคล้องกับลำดับความสำคัญด้าน สิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจและสังคม
6. ชา
   แน่นอนว่านี่คือการแข่งขันชาและเหตุใดชาจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในทุกวันนี้ ความแตกต่างทางสภาพภูมิประเทศ รสสัมผัส และสี ที่ชาแสดงออกมา
7. ความกลมกลืน
   ความยั่งยืน การผสมผสานเครื่องดื่ม การทำอาหาร เรื่องราวส่วนบุคคล บริบททางวัฒนธรรม ทุกมิติต้องผสมผสานกันอย่างกลมกลืนและลงตัว